Um bolo de nozes sem açúcar é uma opção deliciosa e saudável para aqueles que querem reduzir o consumo de açúcar ou que têm restrições alimentares.
Ele pode ser feito com farinha de nozes ou farinha de amêndoas, que são fontes de proteína e gordura saudáveis.
Você também pode usar um substituto do açúcar, como xilitol ou stévia, para dar sabor ao bolo.
Outras opções incluem usar frutas para adicionar doçura natural, como bananas maduras ou maçãs, ou usar um pouco de mel ou xarope de bordo para dar um pouco de doçura.
É importante lembrar que, mesmo que o bolo seja feito sem açúcar, ele ainda deve ser consumido com moderação e como parte de uma dieta equilibrada.
Receita de Bolo de Nozes sem Açúcar
Ingredientes da Massa
3 ovos
1 xícara de xilitol ou adoçante de sua preferência.
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 xícara de farinha de amêndoa
50g de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo da Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Depois coloque as gemas na batedeira e acrescente, o xilitol e a manteiga, bata até virar um creme.
Acrescente o iogurte, a farinha e bata apenas para misturar. Desligue a batedeira e misture as nozes picadas, as claras e o fermento.
Unte uma forma pequena (usei com 10cm de altura e 15cm de diâmetro) pode usar também de bolo inglês, ou redonda de aprox. 20cm que também dão certo (é só para não ficar um bolo muito baixo).
Leve ao forno pré aquecido a 180° até dourar.
Ingredientes da Cobertura
1 potinho de cream cheese light
100g de nozes picadas
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de xilitol
2 colheres de leite em pó desnatado ou zero lactose (opcional)
Modo de Preparo
Bata tudo na batedeira deixando as nozes por último.
