A Receita muffin de queijo com legumes é uma ótima pedida para o café da manhã, lanche da tarde ou até um lanche leve para à noite.
A receita muffin de queijo com legumes é muito gostosa e nutritiva, principalmente para pessoas que não gostam de comer legumes, pois não fica com gosto ruim, muito pelo contrário fica uma delícia!!!!
Receita Muffin de queijo com legumes
Ingredientes:
1 1/2 de xícara de cenoura descascada e picada
1/2 xícara de pimentão cortado em pequenos cubos
1/2 xícara de ervilhas congeladas
1/2 xícara de milho congelado
8 ovos
sal e pimenta a gosto
12 colheres (sopa) de mussarela cortada
Modo de Preparo:
1- Unte muito bem uma forma de 12 muffins, se não tiver, use formas individuas (aquelas de empadinhas). É muito importante que as formas fiquem bem untadas.
2- No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata bem até obter uma massa homogênea.
3- Numa tigela grande, junte as cenouras, os pimentões, a ervilhas e o milho e mexa bem para misturar todos os legumes.
4- Coloque cerca de três colheres de sopa da mistura de legumes em cada forma de muffim ou o suficiente para encher cerca de 2/3 da forma. Distribua de forma igual em todas as forminhas. Reserve.
5- Em uma tigela, abra os ovos e bata-os, junte o sal e a pimenta e volte a bater os ovos.
6- Coloque entre duas a três colheres de sopa da mistura do ovo batido em cada cavida ou forma, distribuindo igualmente entre elas.
7- Finalize com uma colher de sopa bem cheia de queijo.
beta-criptoxatina8- Forno pré- aquecido a 190C . Leve ao forno entre 18 a 20 minutos ou até os muffins ficarem com o aspecto ligeiramente dourado. Vão crescer no forno, mas vão baixar depois de esfriarem.
9- Espere 10 minutos antes de retirar das formas. Use uma faca pequena para ajudar a soltar os muffins e retire-os com uma colher.
Dicas Nutricionais da Receita Muffin de Queijo com Legumes
A cenoura é um dos alimentos mais ricos em betacaroteno, um poderoso antioxidante, reponsável por sua cor alaranjada. Fonte de fibras, minerais como o fósforo, potássio, cálcio, sódio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3 e vitamina C.
O pimentão é fonte de betacaroteno, vitamina C, e beta-criptoxatina, um precursor da vitamina A, excelente para o coração.
A ervilha contém magnésio, ferro, fósforo e zinco, minerais importantes para a boa saúde do sistema nervoso. A vitamina K também compõem o alimento e é importante para o cérebro, e pode ajudar na prevenção de doenças degenerativas, como o Alzheimer.
O milho é rico em antioxidantes, esse grão representa boa fonte de proteínas, fibras, ácido fólico, vitaminas, minerais e previne doenças do coração.
Gostou da Receita? Compartilhe com suas amigas!!!
Mais receitas:
Receita de Torta de Aveia com Frango
Receita Couve Flor com Frango Gratinado
Está procurando ou tem dica de alguma receita, post nos comentários.
