A Receita de coxinha fit é uma tradicional iguaria que todos gostam. Mas quem disse que você não pode comer uma coxinha quentinha, recheada e saborosa, basta fazer umas adaptações e fica uma delícia.
A coxinha é um dos salgadinhos mais consumidos pelos brasileiros, porem muitas pessoas acabam deixando de comer porque feita do modo tradicional é muito calórica e contém muito carboidrato.
Mas a receita de coxinha fit você poderá comer sem culpa, mas com moderação!!!
Receita de Coxinha Fit
Ingredientes da massa:
– 2 xícaras de batata doce cozida e amassada;
– 2 xícaras de mandioca cozida e amassada;
– 1 ovo;
– 1 filete de azeite;
– 1 pitada de sal;
– 2 colheres de sopa de polvilho azedo ou farinha de aveia
Ingredientes do recheio:
– Frango desfiado e temperado;
– Requeijão light (opcional).
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes da massa. A batata e a mandioca devem estar amassadas e frias (de preferência geladinha) pra não grudar nas mãos.
2. Se tiver tempo coloque a massa 15 minutos na geladeira pra facilitar o manuseio.
3. Molde as coxinhas (eu fiz com as mãos molhadas e ajudou muito).
4. Pode empanar ou não. Eu fiz dos dois modos, mas quem quiser pode usar farinha de rosca (prefira a integral).
5. Coloque no forno ou fritadeira AirFryer por 10 minutos.
Rendimento: de 15 a 20 porções.
Dica: eu usei o polvilho porque a farinha de aveia deixa muito seca.
Dicas Nutricionais da Receita de Coxinha Fit
Batata doce: é fonte de carboidrato complexo, possui baixo índice glicêmico, já que sua absorção pelo organismo é mais lenta e assim evitando picos de insulina.
Possui elevado teor de vitaminas A, vitamina C, vitamina E e vitamina do complexo B, essenciais para a pele e formação de colágeno.
Mandioca: ela possui varias variedades e pode ser conhecida por outras denominações de acordo com a região do país como macaxeira e aipim.
A mandioca é uma raiz rica em nutrientes, é rica em potássio, fibras, fonte de vitamina C, folato.
Frango: ele tem um alto teor de proteínas, vitaminas e minerais.
