receitas low carb

Pão de Abóbora Low Carb

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O pão de abóbora low carb tem diversos benefícios, entre eles:

  1. Baixo teor de carboidratos: o pão de abóbora low carb é feito com farinhas com baixo teor de carboidratos, o que o torna uma excelente opção para quem segue uma dieta com restrição de carboidratos.
  2. Rica em fibras: a abóbora é rica em fibras, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo e contribui para o bom funcionamento do intestino.
  3. Fonte de nutrientes: a abóbora é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro, fósforo e potássio.
  4. Baixo teor de gordura: a abóbora é um vegetal com baixo teor de gordura, o que faz com que o pão de abóbora low carb seja uma opção saudável para quem quer controlar a ingestão de gorduras.
  5. Saboroso: além de todos os benefícios para a saúde, o pão de abóbora low carb é saboroso e pode ser uma excelente opção para substituir o pão tradicional em receitas como sanduíches e torradas.

Receita de Pão de Abóbora Low Carb

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de abóbora-cabotiá amassada

1 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de farinha de grão-de-bico

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

2 colheres de sopa de mix de grãos e sementes

1/2 xícara de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Em um recipiente, quebre os ovos e bata-os com um garfo.

Acrescente a abóbora, as farinhas de amêndoa, grão-de-bico e linhaça dourada, o mix de sementes, o azeite de oliva e o sal.

Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.

Adicione o fermento em pó e misture para incorporar.

Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e decore com sementes a gosto.

Asse em forno preaquecido a 180º graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Desenforme o pão e saboreie.

Bolo de Nozes sem Açúcar

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Um bolo de nozes sem açúcar é uma opção deliciosa e saudável para aqueles que querem reduzir o consumo de açúcar ou que têm restrições alimentares.

Ele pode ser feito com farinha de nozes ou farinha de amêndoas, que são fontes de proteína e gordura saudáveis.

Você também pode usar um substituto do açúcar, como xilitol ou stévia, para dar sabor ao bolo.

Outras opções incluem usar frutas para adicionar doçura natural, como bananas maduras ou maçãs, ou usar um pouco de mel ou xarope de bordo para dar um pouco de doçura.

É importante lembrar que, mesmo que o bolo seja feito sem açúcar, ele ainda deve ser consumido com moderação e como parte de uma dieta equilibrada.

Receita de Bolo de Nozes sem Açúcar

Ingredientes da Massa

3 ovos

1 xícara de xilitol ou adoçante de sua preferência.

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de iogurte natural

1 xícara de farinha de amêndoa

50g de nozes picadas

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo da Massa

Bata as claras em neve e reserve.

Depois coloque as gemas na batedeira e acrescente, o xilitol e a manteiga, bata até virar um creme.

Acrescente o iogurte, a farinha e bata apenas para misturar. Desligue a batedeira e misture as nozes picadas, as claras e o fermento.

Unte uma forma pequena (usei com 10cm de altura e 15cm de diâmetro) pode usar também de bolo inglês, ou redonda de aprox. 20cm que também dão certo (é só para não ficar um bolo muito baixo).

Leve ao forno pré aquecido a 180° até dourar.

Ingredientes da Cobertura

1 potinho de cream cheese light

100g de nozes picadas

1 colher de chá de baunilha

1/2 xícara de xilitol

2 colheres de leite em pó desnatado ou zero lactose (opcional)

Modo de Preparo

Bata tudo na batedeira deixando as nozes por último.

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Quiche de Palmito e Alho Poró

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Quiche de palmito e alho poró é um prato delicioso que combina o sabor suave do palmito com o sabor adocicado e levemente picante do alho poró.

Além disso, a quiche de palmito e alho poró é muito versátil e pode ser adaptada com facilidade, usando diferentes tipos de vegetais ou temperos de acordo com o seu gosto pessoal.

Vamos a Receita

Quiche de Palmito e Alho Poró

Ingredientes da Massa

1 1/2 xícara de farinha de amêndoas.

1/2 xícara de amido de milho.

120 gramas de manteiga.

1 gema.

Sal.

Modo de Preparo da Massa

Misture os ingredientes e coloque num saco plástico e eleve para gelar por 15 minutos.

Depois disso abra e forre o fundo e os lados de uma forma , fure a massa com garfo e asse por 10 minutos.

Depois disso despeje o recheio.

Ingredientes do recheio

2 tomates sem pele e sem sementes picados.

1 cebola pequena picada.

1 alho poró fatiado.

1 lata de palmito picado

Salsinha picada.

Modo de Preparo do Recheio

Refogue a cebola, depois coloque os tomates e o alho poró.

Depois coloque o palmito picado e por último a salsinha.

Despeje por cima do palmito a seguinte mistura.

300 ml de creme de leite light

Sal.

3 ovos.

E polvilhe queijo parmesão por cima.

Asse em forno 180 graus por uns 40 minutos ou até dourar

Uma vez assada, basta deixar a quiche esfriar um pouco e servir em fatias. Ela pode ser servida quente ou fria, e é perfeita como um prato principal ou como um lanche para o lanche da tarde.

Dicas Nutricionais:

Alho Poró: o vegetal contém cálcio, ferro, potássio, magnésio e cobre, substâncias essenciais para a saúde da estrutura óssea, muscular e do sistema cardiovascular.

Farinha de Amêndoas: é um alimento rico em magnésio, o que ajuda o sistema nervoso em casos de estresse ou fadiga

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Bolo de Amêndoas Low Carb

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O bolo de amêndoas low carb é fácil de preparar e é uma opção saudável para as pessoas que não querem deixar de saborear um bolo sem prejudicar a sua dieta.

Receita de Bolo de Amêndoas Low Carb

Ingredientes:

3 Ovos

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1 xícara (chá) de amêndoas laminadas

1 xícara (chá) de leite de amêndos ou outro de sua preferência.

2 colheres (sopa) de amaranto

2 colheres (sopa) de psyllium

1 xícara (chà) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e misture bem até forma uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido 180° C por cerca de 40 minutos ou até assar seu bolo.

Agora é só servir e saborear.

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Receita de Lasanha de Berinjela

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A lasanha de berinjela vai surpreender qualquer um que corte carboidratos! É feito com queijo e migalhas de pão, enquanto o recheio é feito com carne moída.

Receita de Lasanha de Berinjela

Ingredientes da Lasanha de Berinjela

2 berinjelas grandes

2 ovos

1 colher (sopa) de queijo parmesão

sal e pimenta do reino a gosto

300 gramas de mussarela

Farinha de rosca o suficiente para empanhar

Óleo para fritar

Modo de Preparo da Lasanha

Lave e corte as berinjelas em fatias um pouco grossas no sentido vertical

Tempere com sal, a pimenta do reino e orégano e reserve

Em um bowl bata os ovos e acrescente o queijo

Em um prato coloque a farinha de rosca

Passe as fatias no ovo batido e depois na farinha

Depois de empanadas, frite-as no óleo bem quente.

Ingredientes do Recheio de Carne Moída

1/2 Kg de carne moída

1 tomate picado

1 cebola picada

1/2 pimentão picado

4 dentes de alho amassados

1 fio de óleo ou azeite

1 colher (sopa) de colorau

1 punhado de coentro (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 sachê de molho de tomate

Modo de Preparo do Recheio

Em uma panela, coloque o óleo e o alho, refogue-os e em seguida coloque a carne moída

Mexa até ela ficar bem soltinha

Depois, coloque o sal, a pimenta do reino e o colorau. Misture

Acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro

Por último, coloque um sachê de molho de tomate pronto e mexa bem.

Tampe a panela, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Se precisar acrescente um pouco de água.

Montagem da Lasanha de Berinjela

Para a montagem , forre o fundo de uma assadeira com a carne moída, cubra com fatias de berinjelas e depois com fatias de queijo

Repita esse processo

Termine com a mussarela por cima

Em seguida, leve ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até gratinar

Dicas Nutricionais

Berinjela: é um fruto de uma planta chamada Solanum Melogena

O alimento é composto por 96% de água, é rico em fibras, antioxidantes, vitaminas (A, C e as do complexoB) e sais minerais com zinco, cálcio, magnésio, potássio e ferro.

Além disso, é pouco calórico: 100 gramas do alimento possuem cerca de 20 calorias.

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Receita de Muffin de Cenoura com gotas de chocolate

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Muffin de Cenoura

Os muffins sem Glutem e Lactose são uma excelente alternativa aos muffins tradicionais, sobretudo quando buscamos seguir uma alimentação mais saudável, rica em fibras e sem “calorias vazias”. Por tudo isso preparámos esta receita de muffin integral doce, sem lactose e preparado com farelo de aveia, açúcar mascavo e azeite.

Para conseguir um muffin doce ainda mais saudável você pode substituir o açúcar por adoçante sem calorias ou combinar açucar e adoçante. Gosto de combinar os 2, assim da para usar menos açúcar e ao mesmo tempo fica sem sabor residual de adoçànte.

Confira abaixo todos os detalhes de como fazer Muffin integral passo a passo em fotos e experimente!

INGREDIENTES – Muffin de Cenoura

2 ovos.
2 cenouras (usei 1 media e 1 pequena).
¼ xícara de azeite (o sabor não aparece! Pode fazer com óleo de coco também).
½ xícara de açúcar (usei mascavo orgânico) + 3 colheres de sopa Xylitol (ou outro adoçante, ou aumente o açúcar. Gosto de combinar os 2 assim dá pra usar menos açúcar e ao mesmo tempo fica sem sabor residual de adoçante).
1 e ½ xícaras de farelo de aveia.
1 colher de sopa fermento em pó.
1 colher de chá canela (opcional).
Pitada de sal.
Gotas de chocolate 70% a gosto.

MODO DE PREPARO – Muffin de Cenoura

Bata o farelo de aveia no liquidificador até ficar como uma farinha. Peneire em un bowl. Misture o fermento e a pitada de sal e canela. Reserve.

Bata bem no liquidificador todos os ingredientes restantes. Coloque o creme no bowl com os secos. Misture.

Acrescente as gotas de chocolate. Coloque a massa em forminhas de Muffin. Finalize com mais algumas gotas de chocolate.

Asse em forno preaquecido a 180 graus até que, ao espetar o palito ele saia limpo. Prontinho!

Fica uma delícia, experimente.

Pudim de Coco Low Carb Saboroso e Saudável

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Pudim de Coco Low Carb

Pudim de coco low carb é gostoso e prático de fazer, uma delícia para aquelas horas que bate aquela vontade de comer doce.

Essa receita também é uma ótima opção para as festas do final de ano que se aproximam.

Receita de Pudim de Coco Low Carb

Ingredientes:

7 ovos inteiros
200 ml de creme de leite
200 ml de leite de coco
50g de coco ralado
4 a 5 colheres de sopa de xilitol

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes com auxílio de um fue, liquidificador ou mixer;
Caramelize 1 a 2 colheres de xilitol com água em uma forma de pudim;
Despeje a mistura na forma de pudim;
Leve ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos;
Retire do forno e leve à geladeira por cerca de 4 horas;
Desenforme o pudim, corte e serva.

Informações Nutricionais

Ovos: contém quase todos os nutrientes necessários para manter o corpo saudável. Possui altas quantidades de vitaminas, minerais, proteínas e gorduras boas e seu valor nutricional é de 146 calorias.

Creme de Leite: A gordura do leite é a principal fonte de CLA e de ácido vacênico na dieta humana.

Estudos sugerem que o CLA apresenta potentes atividades bioquímicas e fisiológicas que podem beneficiar o organismo e proteger contra enfermidades crônicas, como doenças cardiovasculares e obesidade, diabetes, e ainda, alguns tipos de câncer: mama, cólon, próstata e cérebro.

Além de todos estes benefícios o consumo equilibrado de creme de leite e outras gorduras animais podem aumentar a saciedade alem de tornar a alimentação muito mais prazerosa.

Leite de Coco: é rico em gordura saturada boa, que é rapidamente digerida e transformada em energia.

Tem vitamina C, B1, B3, B5 e B6, sais minerais essenciais como cálcio, selênio, magnésio, fósforo, ferro, potássio, cobre, zinco e manganês e ainda proteína, arginina e ácido láurico

Coco Ralado: Rico em nutrientes de grande importância, como proteínas, vitaminas, gorduras saturadas e minerais, a fruta é um alimento completo.

E o melhor de tudo é que sua versão ralada, além de ser mais prática para o dia a dia, contém os mesmos benefícios da fruta fresca.

Xilitol: Possui 40% menos calorias em relação ao açúcar.

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Torta de Brócolis Low Carb

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Torta de Brócolis Low Carb

Torta de brócolis low carb é uma delícia e tem quase muito pouco carboidratos e você que está seguindo um estilo de vida saudável vai adorar essa receita.

Receita Torta de Brócolis Low Carb

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis
• 1 xícara de chá de cenoura picada e cozida
• 3 xícaras de chá de frango desfiado
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 1/2 cebola pequena
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de requeijão light
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar

Modo de Preparo

Corte o brócolis em pedaços grandes, cozinhe na água até ficar macio, escorra bem e seque com papel toalha.

Bata com um mixer ou liquidificador, adicionando metade do frango desfiado e a cebola.

Junte a clara uma pitada de sal e a pimenta do reino e misture.

Unte uma travessa com óleo e coloque a massa no fundo e nas laterais.

Monte camadas colocando o restante do frango, o requeijão e a cenoura picada.

Cubra com a outra metade do recheio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

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Informações nutricionais

Brócolis: ele contém cálcio e vitamina K, que reforça os ossos e previne a osteoporose.

Ele também é rico em potássio que ajuda a manter um sistema nervoso saudável e faz o cérebro funcionar de forma eficiente e ativa.

Cenoura: ela é conhecida como o alimento mais rico em betacaroteno, um poderoso antioxidante responsável por sua cor alaranjada.

Fonte de fibras, minerais como fósforo, potássio, cálcio e sódio, vitamina A, B2, B3 e C.

Frango: ele tem um alto teor de proteínas, é uma das melhores fontes de proteína na dieta.

Ele contém vitaminas como a C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12, vitamina A , E, D e K.

Essa receita é ideal para quem está de dieta ou quer levar uma vida mais saudável, comendo comida de verdade.

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Receita de Bacalhau de Forno Low Carb

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Receita de Bacalhau de Forno Low Carb

Receita de bacalhau de forno low carb é uma ótima opção para a Semana Santa ou mesmo para o almoço de Páscoa, pois nessa época é tradição não comer nenhum tipo de carne.

Receita de Bacalhau de Forno Low Carb

Ingredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cebola cortada em pedacinhos
  • Óleo de coco ou azeite a gosto
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • 3 dentes de alho
  • 20 ovos de codorna cozidos e descascados
  • Azeitonas pretas
  • Repolho cortado em tiras bem finas
  • Brócolis cortado em pedacinhos
  • 1 couve-flor cozida
  • 1 colher de manteiga ghee
  • 2 gemas
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de leite de coco fresco

Modo de Preparo Bacalhau:

  1. Em uma panela coloque o óleo de coco ou azeite, doure a cebola e o alho
  2. Adicione o bacalhau dessalgado e mexa bem para uma ligeira fritada
  3. Adicione o repolho e o brócolis em fatias finas e as azeitonas e deixe cozinhar por uns 10 minutos
  4. Depois adicione os ovos de codorna, a salsinha e reserve

Modo de Preparo do Purê de Couve Flor:

  1. Cozinhe a couve-flor e ainda a amasse ou passe no processador.
  2. Adicione a manteiga, a gema, o parmesão ralado a gosto e o leite.
  3. Leve ao fogo médio, mexa bem até ficar homogêneo

Montagem do Prato:

  1. Em um refratário coloque metade do purê de couve-flor e cubra com o bacalhau.
  2. Cubra o bacalhau com o purê restante
  3. Coloque um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para gratinar
  4. Sirva em seguida.

Informações Nutricionais da Receita de Bacalhau de Forno Low Carb

Bacalhau: contém ômega 3, importante para diminuir o LDL (colesterol ruim) e triglicerídeos e também para aumentar o HDL (colesterol bom).

O ômega 6 também é encontrado no bacalhau, é um ácido graxo essencial para o sistema imunológico.

Ele também é importante no controle e na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, aterosclerose, hipertensão e doenças inflamatórias e autoimunes.

Couve Flor: é rica em vitaminas e minerais. Uma porção dela contém 77% do valor diário recomendado da vitamina C.

É também uma boa fonte de potássio, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, magnésio, fósforo, fibras, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantotênico e manganês.

Brócolis: além de conter poucas calorias, a mesma quantidade de brócolis cru fornece mais 100% da necessidade diária de vitamina C e K.

Ele também é uma boa fonte de ácido fólico, vitamina A e fornece alguma vitamina B6 e potássio.

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Receita de Berinjela Empanada Low Carb

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Receita de berinjela empanada

O Feriado Chegou e que tal fazer um Receita de Berinjela empanada Low Carb para a garotada nesse dia, além de saudável é muito gostosa!

A Receita de berinjela empanada é muito nutritiva e não contém glúten, é um excelente aperitivo ou uma ótima opção como entrada para um prato principal.

 

Receita de Berinjela Empanada Low Carb

Ingredientes:

1 Berinjela Grande;

1 Xícara (chá) de farinha de amêndoa;

50 Gramas de queijo parmesão ralado;

1 Ovo.

Modo de Preparo:

Lavar e cortar as berinjela em rodelas de 1cm cada, passar as rodelas em ovo batido, empanar na farinha de amêndoas e no queijo parmesão ralado e se precisar adicionar sal (mas para o meu paladar não precisa). Colocar em uma assadeira com papel manteiga e colocar as rodelas de berinjela empanada e levar para o forno em temperatura média por 20 minutos, virando a cada metade do tempo ou até dourar os dois lados.

Depois é só servir quentinho e se deliciar!!!

Fonte da Receita : Lara Nesteruk

 

Informações Nutricionais da Receita de Berinjela Empanada Low Carb

A berinjela é um alimento de baixa energia. A cada 100 gramas de consumo equivale a 30kcal (calorias).

A berinjela contém fibras, carboidratos, vitaminas e minerais, tais como: vitamina B, C, K, zinco, potássio, cálcio, ferro e magnésio.

Ela  tem outros benefícios como: previne o câncer, doenças cardiovasculares e diabetes faz bem para o cérebro, para a pele.

Mais um alimento saudável e nutritivo que devemos incluir no nosso cardápio.

A berinjela tem várias formas de ser usada em receitas, se não sabe como fazer outras receitas usando a berinjela, acesse aqui no e-book 400 Receitas Fit com cardápio que você terá várias receitas gostosas usando a berinjela.

E que tal um docinho para acompanhar…

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